항산화 뜻 항산화제 (추천 식품 및 영양제)

지난번 포스팅에서 간략하게 비타민 E의 효능을 설명하면서 항산화 라는 이야기가 나왔습니다. (관련 글) 보다 자세히 항산화라는 작용이 어떤것이며 어떤 과정으로 일어나게 되는지, 항산화란 무엇이며 세계 3대 항산화제로 알려진 식품은 무엇인지 항산화 뜻을 중심으로 한번 살펴보는 시간을 가져보겠습니다.

오늘 포스팅을 요약하면 1) 항산화 뜻 2) 산화는 나쁜것일까? 3) 항산화 뜻에 기초해 항산화제란 무엇인지 살펴보고 4) 세계 3대 항산화 푸드까지 살펴보겠습니다.

1. 항산화 뜻 (항산화란 무엇인가?)

가장 많이 궁금해 하시는 부분이 바로 항산화란 무엇인가? 라는 것입니다. 여기서 “항”은 Anti를 의미합니다. 저항한다 할때 항(抗 : 막을 항)을 사용하죠. 항산화를 어원대로 풀어서 설명하면 산화에 저항한다는 뜻입니다. 그렇다면 우리가 산화가 무엇인지를 이해할 필요가 있습니다.

산화 라고 하는 현상은 “산소와 결합한다” 라는 의미로 이해할 수 있습니다. 매우 빠른 속도로 산화가 일어나면 불이 나기도 합니다. 불이라는 것도 결국은 아주 빠른 속도로 어떤 물질이 산소와 결합하면서 열이 발생하는 현상이니까요. 그래서 불이 나면 산소를 차단해 불을 끄기도 합니다. 이불을 덮는 방식으로 말이지요.

산화는 결국 산소와 결합한다고 이해하면 되는데 산소와 결합하는 현상은 다른 문제를 야기시킵니다. 산소라는 것은 남의 전자를 빼앗아오는 성향이 있으며, 어떤 물질이 산소와 결합하면 그 물질이 가진 전자를 산소에 빼앗기는 것을 의미합니다.

쉽게 말해서 산화 = 전자를 빼앗긴다. 이렇게 등식으로 이해하셔도 거의 무방합니다.

반대로 환원 작용은 전자를 빼앗아오는 과정입니다.

아주 쉽게 산화 현상을 살펴보면 <녹이 스는 현상>을 생각해보시면 됩니다.

일상생활에서 쇠에 녹이 슬어 있는 경우를 자주 목격하게 되는데요. 이 것 역시 일종의 산화 작용입니다. 철이 산소와 결합하면서 철이 가진 전자를 산소에 빼앗겨 산화됨으로서 녹이 슬게 되는 것이지요.

우리의 몸은 어떨까요? 우리 몸도 마찬가지로 “녹이 슬게” 됩니다. 우리가 은유적으로 나이가 들어서 무릎이 녹슬었다. 이런 말씀을 어른들이 하시는데, 실제로 우리의 세포 역시 산화를 통해 파손을 당하게 됩니다.

우리 몸에서는 원하든 원하지 않든 활성산소종을 발생시킵니다. 호흡을 하면서도 그렇고, 대사작용을 하면서도 반응성이 좋은 산소를 계속 생산하게 되고, 이것이 세포와 결합하는 산화작용을 통해 세포의 전자를 빼앗아 옴으로서 세포를 파괴합니다.

항산화 뜻을 살펴봤는데, 실제로 산화는 “노화”라고 바꾸어 표현하기도 합니다. 체내에서의 산화는 노화를 의미하는데, 왜냐하면 이 활성산소종이 전자를 빼앗으면서 깡패짓을 하다가 누구를 건드리냐. 유전자를 건드리기도 하는 것입니다. 유전자를 건드리면서 유전자의 변이가 발생하게 되고 이 유전자 변이가 체외로 표출되는 대표적인 사례들이 바로 흰머리 라거나 주름이 늘어나는 현상 같은 것들입니다. 정상적인 유전자 조건에서 우리의 피부는 팽팽하게 유지되도록 설계되어 있는데, 이 설계도나 설계도의 전달자를 활성산소가 공격해서 오류가 나게 만드는 것이지요.

2. 산화는 반드시 나쁘기만 할까? (항산화 뜻)

앞서 항산화 뜻을 살펴봤습니다. 산화는 나쁜것, 항산화는 필수적인 것이라는 생각이 드시나요? 우리는 항산화제를 워낙 많이 보고 살아와서 산화가 반드시 나쁘기만 한 것이라고 생각할 수 있습니다. 하지만 이건 사실이 아니지요.

영화 <우주전쟁>을 보면 지구를 침략한 외계인들이 산소 때문에 다 죽는 장면이 나옵니다. 산소가 없는 환경에서 살아온 외계인이라면 그에게 산소는 맹독이 될테니까요.

물론 우리 몸에도 산소는 독리현상을 일으키지만, 반드시 나쁜 것은 아닙니다.

우리 몸에 병원균이 침입한 상황에서 이 병원균을 체내의 산소가 산화시켜버려서[…] 죽이기도 하기 때문입니다.

이러한 작용을 잘 활용한 것이 과산화수소입니다. 과산화수소는 기본적으로 항산화제의 정 반대인 산화제입니다. 산화 작용을 빠르게 유도해 상처 부위의 각종 병원균을 제거하는 방식인 것입니다.

즉, 우리는 산소를 이용하기도 하고, 산소에게 공격당하기도 하면서 살아가는 것이지요.

3. 항산화제란 무엇인가? (항산화 뜻)

항산화제는 우리 체내에서 활성산소종이 발생했을 때 이들을 <환원> 시킴으로서 체외로 배출시켜주는 역할을 함으로서 세포의 파손을 최소화하거나 방지하는 목적으로 사용되는 물질입니다. 일반적으로 자연계에 존재하는 많은 식물들이 스스로를 보호할 목적에서 항산화 물질을 보유하고 있기도 하고, 인공적으로 합성한 항산화 물질로서 항산화제를 만들어내기도 합니다. 대표적인 항산화제는 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 베타카로틴
• 리코펜
• 루테인
• 안토시아닌
• 카테킨
• 비타민 C
• 비타민 E
• 셀레늄
• 글루타치온

이외에도 SOD (초과산화물 불균등화효소) 같은 생화학 효소들도 항산화능을 보유하고 있고, 이들이 초과산화물들을 산소 등으로 환원시켜주는 역할을 하기도 한다고 밝혀져 있습니다.

4. 항산화 네트워크

항산화제와 관련해 최근 많이 언급되고 있는 것이 항산화네트워크라는 개념입니다.

활성산소는 유전자 변이를 촉발해 암을 유발하거나 기타 노화로 인한 다양한 질병의 원인이 되고 있죠. 이를 효율적으로 제거하기 위하여 여러 항산화물질로서 촘촘한 네트워크망을 구성하는 원리입니다.

항산화 네트워크는 다음의 물질들을 함께 섭취하여 그 효율을 높이는 것을 말합니다.

• 비타민 C
• 비타민 E
• 글루타치온
• 비즈왁스알코올 (알파리포산)
• 코엔자임큐텐

이 항산화 네트워크라는 개념은 UC버클리의 레스터 팩커 교수 (분자생화학) 가 저술한 <항산화의 기적>이라는 책에서 언급된 개념입니다.

이 개념은 추후에 다른 포스팅을 통해 더 자세히 소개드리는 것이 좋을 것 같습니다.

요지만 정리하자면, 하나의 항산화물질이 활성산소에게 자신이 가진 전자를 다 주고 나면, 그 항산화 물질이 전자가 오히려 모자라서 자기가 도리어 세포를 공격하는 참사가 발생할 수 있는데, 이 경우 다른 메커니즘의 항산화제를 함께 섭취함으로서 항산화능의 유지 및 극대화에 영향을 미친다는 연구입니다.

이 항산화 네트워크에서 우리가 주목할 부분은 “항산화제가 오히려 독리현상을 유발할 수도 있다”는 가능성입니다. 너무 높은 항산화능에 기대를 거는것보다 “다양한 항산화제를 골고루 먹는게 좋다”는 거죠.

어른들 “골고루 먹어야 건강하다” 라는 말씀은 정말 위대한 과학입니다.

5. 세계 3대 항산화식품

항산화 뜻을 찾아보면서 항상 함께 생각해보게 되는 것이 항산화제는 식품으로 섭취하는 것이 좋다는데 어떤 식품이 항산화에 도움을 줄 수 있는가? 라는 부분입니다. 항산화 뜻에 대한 위의 설명에서 보신 바와 같이 베타카로틴이나 카테킨류가 풍부하거나 비타민 미네랄류가 풍부한 식품이 당연히 좋습니다만, 세계 3대 항산화식품으로 꼽히는 식품들도 있습니다.

세계 3대 항산화 푸드

• 카카오닙스
• 강황
• 아로니아

이 외에도 항산화 물질이 풍부한 식품들이 정말 많은데요. 간단히 살펴보면 다음과 같습니다.

• 아보카도
• 바나나
• 토마토
• 당근
• 마늘류
• 파
• 생강
• 아몬드 등 견과류
• 기타 콩류
• 블루베리
• 사과
• 녹차

6. 나는 산화되고 있나?

산화 증상을 살펴보면 내가 지금 항산화제가 필요한 지를 더 잘 알수 있습니다.

대표적인 현상들은 다음과 같습니다.

1. 피부 주름이나 기미, 피부톤이 어두어지거나 거칠어짐
2. 흰머리
3. 면역력 감퇴
4. 기억력 감퇴

특히 뇌는 활동을 위한 에너지를 산소를 기반으로 얻는만큼 활성산소를 많이 발생시키는 기관 중 하나입니다. 노화의 주된 현상이 기억력 감퇴인 것 역시 산화와 그 산화에 따르는 산화적 스트레스의 결과로 볼 수 있습니다.

조금이라도 오랫동안 좋은 기억력과 피부, 면역력을 유지하기 위해서는 항산화제를 꼼꼼히 챙겨서 섭취하시는 것이 좋습니다.

7. 항산화제 추천

우선 가장 권장할만한 것은 역시 식품류입니다. 카카오닙스 [구매처] 같은 세계 3대 항산화 푸드를 우선 꾸준히 섭취하시는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 일반 식품에서 충족하기 어려운 항산화제를 보충하고 싶으신 경우라면 최근 각광받는 글루타치온 [구매처] 제품들을 챙겨 드시는 것이 좋습니다. 글루타치온은 항산화 네트워크 포스팅에서 자세히 설명드리겠지만, 알파리포산 [구매처]과 함께 드시는 것이 섭취효율이 좋습니다.

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• 비타민E는 무엇인가?
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++참고문헌

• 항산화 관련
• 항산화란 무엇인가?

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